La Bottega di Stigliano
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Eventi e News

Idee di Pasqua: le uova fiorite

BUONA PASQUA... e queste sò l'ova!
 
Cari amici della bottega, 
ci piace essere un po' burloni ma sotto sotto abbiamo un cuore sincero e nell'augurarvi buona Pasqua ecco una ricetta dell'Associazione Erbandando per uova insolite e gustose: 

UOVA FIORITE 
INGREDIENTI (per 4 persone)
- n. 4 uova sode
- cicoria una manciata di foglie tenere
- stellaria 1 manciata
- erba cipollina tritata 1 cucchiaio
- finocchietto selvatico
- silene qualche fogliolina
- sale e pepe, olio extravergine, aceto balsamico.
- fiori di campo presenti al momento: calendula, pratoline, borragine, tarassaco, violetta, primula…..
PROCEDIMENTO
Tritare tutte le erbe finemente e unirle al tuorlo dell’uovo in una terrina, con olio, sale e pepe e aggiungere a filetto aceto balsamico. Amalgamare bene e riempire le uova con il composto.
Sistemarle in un letto di cicoria selvatica tagliata a listarelle lunghe e guarnire il tutto con i fiori.